中秋節美食怎麼拍

1、中秋節的美食是怎麼做的

因全國各地的飲食習俗不同，中秋除了吃月餅還有其它美食。如南京人中秋必吃金陵名菜——桂花鴨。桂花鴨於桂子飄香之時應市，肥而不膩，味美可口；南京人酒後必食一個糖芋頭，澆以桂漿，美不待言。桂漿，一名糖桂花，中秋前後採摘，用糖及酸梅腌制而成。上海人中秋宴以桂花蜜酒佐食。四川人過中秋要打粑、殺鴨子、吃麻餅等。山東的即墨縣中秋節會吃一種應節食品叫「麥箭」。陝西省西鄉縣中秋夜男子泛舟登崖，女子安排佳宴，不論貧富，必食西瓜。
中秋美食——月餅
月餅作為一種形如圓月，內含佳餡的食品，在北宋時期就已出現。而作為一種食品，稱為「月餅」，則始見於南宋《武林舊事·蒸作飲食》。當時，杭州民間就有「以月餅相饋，取中秋團圓之意」。到了元朝末年，月餅已成為中秋節的美食。
中秋美食——桂花酒
每逢中秋之夜，人們仰望著月中丹桂，聞著陣陣桂香，喝一杯桂花蜜酒，合家甜甜蜜蜜，歡聚一堂，已成為節日的一種美的享受。桂花不僅可供觀賞，而且還有食用價值。屈原的《九歌》中，便有「援驥斗兮酌桂漿」、「奠桂兮椒漿」的詩句。可見我國飲桂花釀酒的年代，已是相當久遠了。
中秋美食——南瓜
傳說很久很久以前，南山腳住著一戶窮苦人家，雙親年老，膝下只有一女，名叫黃花，聰明、善良。那時連年災荒，黃花的父母年老多病，加上缺衣少食，病在床上，奄奄一息。那天八月十五，黃花在南山雜草叢中，發現兩只扁圓形野瓜。採回來煮給父母吃。香噴噴、甜滋滋，兩老吃了食慾大增，病體也好了。黃花姑娘就把瓜籽種在地里，第二年果然生根發芽，長出許多圓圓的瓜來，因為這是從南山采來的，就叫南瓜。從此，每年八月十五，江南家家戶戶流傳著「八月半，吃老南瓜燒糯米飯」的風俗。
中秋美食——田螺
至於中秋食田螺，則在清咸豐年間的《順德縣志》有記：「八月望日，尚芋食螺。」民間認為，中秋田螺，可以明目。據分析，螺肉營養豐富，而所含的維生素A又是眼睛視色素的重要物質。之所以要在中秋節食之，是因為中秋前後，是田螺空懷的時候，腹內無小螺，因此，肉質特別肥美。如今在廣州民間，不少家庭在中秋期間，都有炒田螺的習慣。

2、中秋節的團圓菜是怎麼做的？

中秋佳節是團圓的日子。回家和家人一起賞月、吃月餅、吃家宴。許久不回家的你是不是想回家之後露一手呢？教你這6道家常菜，做給家人吃，他們一定會很高興的。

第一道「土豆燉排骨」

排骨的鮮香，軟綿的土豆，鮮香的滋味讓人食慾大開。在中秋節的家宴上親手為家人燉上一鍋排骨，來表達你對家人的愛。我想他們肯定吃的連湯都不剩。

【所需食材】：排骨1.5斤、土豆2個、生薑一塊、大蔥一段、花椒一小撮、八角4粒、料酒適量、食鹽適量、冰糖4-6塊、甜面醬適量、干辣椒3個。

【烹飪方法】

1. 首先將排骨剁成小塊，然後沖洗一下，鍋中倒入適量的清水，燒開之後將排骨下入到鍋中焯水，可以放幾片姜和少許的料酒去腥。焯水之後撈出沖洗干凈控干備用。

2. 土豆洗凈，去皮之後切塊備用，生薑切片，大蔥切段備用，干辣椒切段。

3. 鍋中倒入適量的油，將冰糖放入熬化氣泡冒煙之後將花椒、八角、干辣椒放入，稍微翻炒之後下入排骨上色，翻炒均勻之後倒入適量的甜面醬、食鹽、料酒翻炒。

4. 翻炒均勻之後倒入適量的清水，開大火燒開放入生薑片，轉小火蓋上蓋子，如果是高壓鍋30分鍾即可，不是高壓鍋的話要燉一個伴小時左右。

5. 時間到後放入大蔥和土豆，繼續小火燉制15分鍾左右，時間到轉大火收只即可。

第二道「油燜大蝦」

油燜大蝦可以說是魯菜中的代表菜品之一，在中秋節的時候特別適合做這道美食。趕緊學起來吧。

【所需食材】：大蝦半斤、大蔥一段、生薑一塊、料酒適量、蚝油適量、糖少許、鹽適量。

【烹飪方法】

1首先將大蝦處理干凈，將大蝦的蝦線挑去，蝦腿和須可去可不去。清洗干凈之後放入碗中倒入適量的料酒腌制15分鍾左右。大蔥切片，生薑切絲備用。

2. 鍋中倒入油，下入大蔥和生薑炒出香味，然後放入腌制好的大蝦翻炒，待大蝦別色之後放入蚝油、糖、食鹽。倒入少許的高湯，如果沒有可用水代替。

3. 蓋上蓋子燜制，待湯汁變少之後即可出鍋，上面撒上蔥花或者香菜即可食用。

第三道「干煸豆角」

【所需食材】：豆角一把、肉餡子100克、花椒適量、大蒜4瓣、干辣椒4個、料酒適量、生抽適量、食鹽適量。

1. 豆角清洗干凈切段，肉餡子再稍微剁碎一點，大蒜切片，干辣椒切段備用。

2. 鍋中倒入油，燒熱之後將豆角下入炸制，然後撈出控油備用。

3. 鍋中留底油，下入肉末翻炒至變色出油之後，下入花椒、辣椒、大蒜翻炒均勻。然後將炸制好的豆角下入加入料酒、生抽、食鹽翻炒均勻即可。

第四道「家常燉鯉魚」

小編我是每次回家都會買上一條大鯉魚來燉著吃，大人孩子都愛吃。這次中秋節也不例外，我還是會做鯉魚滴。

【所需食材】：鯉魚一條、大蔥一段、生薑一塊、大蒜6瓣、海鮮醬油適量、老抽適量、醋適量、白糖適量、料酒適量、花椒八角適量。

【烹飪方法】

1. 將鯉魚清洗干凈，一般魚買了商家都會給收拾了，回家沖洗一下就可以了，剁成塊放入碗中倒入料酒腌制15分鍾左右。大蔥切段、生薑切片、大蒜去皮備用。

2. 鍋中放油燒熱，然後下入白糖熬化，下入花椒八角爆香。下入腌制好的鯉魚塊翻炒。

3. 調入食鹽、海鮮醬油、老抽、料酒。然後再加入適量的的清水放入大蒜和生薑，煮開之後轉小火慢燉20分鍾下入大蔥。煮好之後轉大火收汁即可食用。

第五道「熗拌黃瓜」

過節大魚大肉吃膩了，來道小冷盤也是不錯的選擇。下面這道熗拌黃瓜就很不錯哦。

【所需食材】：黃瓜2根、菜椒1個、生薑一小塊、生抽適量、醋適量、蚝油適量、料酒少許、白糖一小勺、雞精少許、花椒、干紅辣椒3個。

【烹飪方法】

1. 將黃瓜和菜椒清洗處理干凈之後，切成段，黃蓋放入碗中加入試練的食鹽腌出水分。

2. 鍋中放油，下入辣椒、花椒炒出香味，倒入用生抽、老抽、醋、料酒調制好的湯汁。出香後倒入碗中。

3. 腌制好的黃瓜擠壓出水分，加入白糖、雞精，然後將料汁倒進去攪拌均勻即可。

第六道「青椒炒牛肉」

【所需食材】：牛肉半斤、青紅椒各一個、姜一塊、蒜3瓣、鹽適量、生粉適量、料酒適量、生抽適量、蚝油適量。

【烹飪方法】

1. 首先把牛肉清洗干凈，然後切絲或者切片，放入碗中倒入薑末、省份、料酒再放幾滴香油，攪拌均勻之後腌制15分鍾。

2. 腌制好後，然後牛肉入油鍋炸制，至斷生後撈出控油備用。

3.鍋中放油燒熱，下入大蒜和切好的青紅椒，炒至斷生下入牛肉翻炒，調入生抽、蚝油等炒勻即可出鍋

3、中秋節日有什麼必吃美味佳餚嗎？

中秋到，合家團。這樣一個歡樂的日子，每每都是所有小吃貨大飽口福的時候。中國飲食文化豐富，每個地方有每個地方相應的中秋美食，下面我們來看看各地中秋都吃些什麼吧。

月餅

提起中秋節的應節食品，大家一定立刻想起月餅。月餅是久負盛名的中國傳統小吃之一，其中廣式、京式、蘇式、潮式，滇式等月餅被中國南北各地的人們所喜愛。從唐朝開始我國各地都會在中秋當天吃月餅，各地雖然做法、風味不同，但在中秋一定不會少了月餅。

蘇州：菱角

街市上到處是賣菱角和買菱角的人，給小孩子吃菱角更寄託著大人們希望他們「聰明伶俐」的祝福。菱角長成於七月，但它最好的時節是中秋。

雲南：板栗

秋涼乍起，街頭就開始飄起了糖炒栗的香氣。板栗，原先與芋頭、菱角一樣，也是中秋必吃的小食。

南昌：柚子

柚子是中秋節必不可缺的水果，一來中秋節前後正好是柚子最好吃的季節，錯過可惜；二來柚子又大又圓、象徵「團圓」。柚子諧音遊子，中秋是團圓節，遊子當然回家團圓了。

柚子又有「佑子」的諧音，蘊意吉祥，歡慶佳節之餘，也討了個「彩頭」。柚子在南昌的方言裡面，諧音是「有子」，因此中秋節吃柚子也有早生貴子的吉祥寓意。

廣西：糍粑

糍粑是一種信物，聖潔的食品，八月中秋舂糍粑，吃糍粑賞月活動即喻示家家團結幸福、吉祥如意。千百年來廣大人民與之結下了深厚友誼，對之情有獨鍾，並賦予了它無限寄託和深刻寓意。

糍粑的黏結成團，喻示著全家和睦團結；糍粑的香甜，喻示著生活甜蜜幸福；就連清早打糍粑，起得越早也代表來年豐收越大；糍粑成大小圓形，喻示著人們「有緣」、喜慶、吉祥和團圓。

浙江：南瓜

中秋節有一個特別的習俗，「八月半吃南瓜」，從老一輩那裡聽來，「八月半吃南瓜」還有個關於孝女的傳說。

相傳很久以前，南山腳下有一個美麗的姑娘黃花。八月十五那天，她在山上的雜草叢中發現兩只扁圓野果，采了回來，煮給父母吃，因連年災荒而卧病在床的二老吃了這香噴噴、甜滋滋野果後，病體竟漸漸地好了。因此瓜是從南山采來的，後來人們就稱其為南瓜，到了中秋總要以各種烹飪方法嘗嘗它。

合肥：藕

中秋食藕，是寄團圓之意，尤其是吃「藕盒子」。將藕切片，每兩片間下端相連，中間夾肉、文蛤等調制而成的餡，外拖面煎至金黃，此又稱藕餅，與月餅有異曲同工之妙。

合肥人在中秋節除吃月餅外，還要吃包河「無私藕」。傳說包拯晚年，仁宗封賞功臣要把半個合肥城封給包公。包公要他的後代自食其力，拒絕皇上的村賞。但仁宗一定要封賜，最後把一段護城河封給他。皇上金口玉言，再不領封，便有抗旨之罪。包公萬般無奈，只好領封，但心裡很不安。看到護城河裡的藕荷，經過再三考慮、對藕荷作了規定；河藕能吃不能賣，包拯鐵而藕無絲（私）。說也怪，別地的藕是藕斷絲連，但包河藕無絲。

從此，合肥地區便留下一句歇後語「包河藕——無絲（私）」。包拯後人恪守包公這一遺訓，並在中秋這天品嘗包河藕，加冰糖，以示「冰心無私」。包河裡的藕也只是送給鄉鄰吃，從不賣錢。這一美德，人們競相效法，遂成風俗。

上海：螃蟹

俗話有「西風響蟹腳癢」，說的就是每年中秋之時，螃蟹黃滿膏肥，是最佳的品嘗時機。螃蟹的營養豐富，尤其是蛋白質含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍。

古時漢族的中秋宴俗，以宮廷最為精雅。如明代宮廷時興吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟後，眾人圍坐品嘗，佐以酒醋。食畢飲蘇葉湯，並用之洗手。宴桌區周，擺滿鮮花、大石榴以及其他時鮮，演出中秋的神話戲曲。

以上就是小編整理出的各地中秋美食。

4、中秋節的習俗吃什麼

中秋節吃什麼 俗話說：「八月十五月正圓，中秋月餅香又甜」可見中秋節當然吃月餅了。但是根據各地的習俗不同，吃的東西也五花八門。
吃鴨子

我國雲南的仫佬族鄉親都要在八月十五這天買餅子，殺鴨子，歡度這個傳統節日。為了紀念以游村賣糖動員鄉親殺番鬼佬的賣糖佬一家三人，仫佬人每年八月十五，家家戶戶都要買餅子、殺鴨子，以此教育後代不要忘記反抗侵略的斗爭。

吃芋頭

中秋食芋頭，則寓意辟邪消災，並有表示不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰：「中秋玩月，剝芋頭食之，謂之剝鬼皮」。剝鬼而食之，大有鍾馗驅鬼的氣概，可敬。

吃田螺

至於中秋食田螺，則在清咸豐年間的《順德縣志》有記：「八月望日，尚芋食螺。」民間認為，中秋田螺，可以明目。據分析，螺肉營養豐富，而所含的維生素A又是眼睛視色素的重要物質。食田螺可明目，言之成理。但為什麼一定要在中秋節特別熱衷於食之吃。有人指出，中秋前後，是田螺空懷的時候，腹內無小螺，因此，肉質特別肥美。是食口螺的最佳時節。如今在廣州民間，不少家庭在中秋期間，都有炒田螺的習慣。

吃南瓜

江南各地過中秋節，家家戶戶流傳著八月半吃老南瓜燒糯米飯的風俗。

飲桂花酒

每逢中秋之夜，人們仰望著明月，聞著陣陣桂香，遙想吳剛砍桂，喝一杯桂花蜜酒，歡慶合家甜甜蜜蜜，歡聚一堂，已成為節日的享受。桂花不僅可供觀賞，而且還有食用價值。桂花不僅可供觀賞，而且還有食用價值。屈原的《九歌》中，便有「援驥斗兮酌桂漿」、「奠桂兮椒漿」的詩句。可見我國飲桂花釀酒的年代，已是相當久遠了。

食藕盒子

中秋食藕，也是寄團圓之意也，尤其是吃「藕盒子」。江浙人多將藕切片，每兩片間下端相連，中間夾肉、文蛤等調制而成的餡，外拖面煎至金黃，此又稱藕餅，與月餅有異曲同工之妙。目前市場上藕的品種主要有兩種，即七孔藕與九孔藕。江浙一帶較多栽培七孔藕，該品種質地優良，肉質細嫩，鮮脆甘甜，潔白無瑕。中醫認為，藕經過煮熟以後，性由涼變溫，對脾胃有益，有養胃滋陰，益血的功效。

祭月、賞月、拜月,觀潮，燃燈，猜謎，吃月餅，賞桂花、飲桂花酒，玩花燈，燒塔，這些是傳統活動。
蒙古族
蒙古族人愛做「追月」的游戲。人們跨上駿馬，在銀白色月光下，賓士在草原上。他們朝西放馬賓士，月亮由東方升起，墜落西方。執著的蒙古騎手，不到月亮西下，「追月」不止。
藏族
西藏一些地區的藏族同胞歡度中秋的習俗是「尋月」。是日夜晚，男女青年和娃娃們，沿著河流，跟著倒映水中的明月，把周圍河塘中的月影措遍，然後回家團圓吃月餅。
廣西侗族
廣西侗族有「行月」的習俗。中秋夜臨，各山寨的蘆笙歌舞隊，踏著一路月光，行至臨近山寨，和那兒的寨民相聚賞月，賽歌賽舞，徹夜長歡。
雲南德昂族
雲南德昂族「串月」。雲南潞西的德昂族青年男女，每逢中秋月明高掛，分外明亮的時候，山頭塞尾，不時傳來一陣悠揚動聽的葫蘆笙，男女青年在一起「串月亮」傾訴衷情。有的還通過「串月亮」送檳榔、送茶訂下婚約。
雲南彝族
雲南彝族過中秋的傳統習俗是「跳月」。入夜，該族各個村寨的男女老幼都聚集在山村中的開闊地，一個個束腰披紗的姑娘們和頭纏布帶的小夥子們以及老頭、老太太、小娃子們都激情地載歌載舞，尤其是那些青年男女表達愛慕之情的對歌，彷彿月亮也聽得為之動情動容，越發顯得嫵媚皎潔。
仡佬族
仡佬族在節前的「虎日」，全寨合宰一頭公牛，將牛心留到中秋夜祭祖靈、迎新谷，他們稱為「八月節」。
朝鮮族
朝鮮族則用木桿和松枝高搭「望月架」。當明月升空時，請數位被推選出來的老人攀上望月架。待老人望月之後，再點燃望月架，敲長鼓、吹洞簫，一起合跳《農家樂舞》。
廣西西部壯族
廣西西部壯族的「祭月請神」活動更典型，每年夏歷八月中旬，有的就在中秋夜，人們在村頭村尾露天處，設一供桌，供放祭品和香爐，桌子右邊樹一高約一尺的樹枝或竹枝，象徵樹，亦作月神下凡與上天的梯子，這里保存了古老的月亮神話因素。整個活動分為：請月神下凡，由一名或兩名婦女作為月神的代言人；神人對歌；月神卜卦算命；歌手唱送神咒歌，送月神回天四個階段。
黎族
黎族稱中秋節為「八月會」或「調聲節」。屆時各集鎮舉行歌舞聚會，每村由一「調聲頭」(即領隊)率領男女青年參加，互贈月餅、香糕、甜粑、花巾、彩扇和背心，成群結隊，川流不息。入夜便聚集在火旁，烤食野味，痛飲米酒，開展對歌演唱，未婚青年趁機挑尋未來的伴侶。這些是少數民族的。

5、中秋節的美食有哪些？

月餅、菱角、糍粑、團圓饃、菜餅等。

6、中秋節的月餅怎麼做？

在中秋節還有一款必吃的食物，它就是月餅了，月餅又稱月團、團圓餅等，其實在最初期的時候，月餅是用來拜祭月神的供品，慢慢發展至今，已成為中國南北各地，過中秋節必吃的食物之一。

所以今天的第一種就是

材料：中筋麵粉154克、梘水3克、花生油38克、轉化糖漿105克、白蓮蓉適量、鹹蛋黃8個、蛋黃水適量（1個蛋黃+5克水的混合物）、白酒適量

1、先將花生油、梘水、轉化糖漿倒入盆內攪打均勻，然後再倒入中筋麵粉，翻拌到看不見乾粉即可

2、混合好的面團裝入保鮮袋，封緊袋口後，室溫鬆弛2小時

3、接著來處理鹹蛋黃，鹹蛋黃放在烤盤內，送入烤箱中層，150度上下火，烤5分鍾。如果你買的是冷凍鹹蛋黃，那麼一定要提前2天放在冷藏室解凍，再來烘烤

4、5分鍾後，取出鹹蛋黃，噴上適量的白酒去腥，噴完後靜置5分鍾，然後再把鹹蛋黃放入碗中，倒入沒過鹹蛋黃的食用油，浸泡1小時

5、1小時後，取1個蛋黃和白蓮蓉餡進行稱重，二者重量總和必須在50克，比如我的鹹蛋黃是12克，那麼白蓮蓉就要維持在38克

6、然後將稱重好的白蓮蓉，搓圓按扁，再把鹹蛋黃放在白蓮蓉上，包好即可，剩下依次操作，全部包好後蓋上保鮮膜待用
7、接著我們把鬆弛好的面團，均勻的分成8等份，分好後，蓋上保鮮膜，防止風干

8、取一個面團按扁，放上蓮蓉蛋黃餡，包起來即可，包好後放到麵粉內滾一圈，然後再用手拍掉表面多餘的麵粉。此時烤箱預熱165度上下火

9、接著將其放進85克的月餅模具內，按壓出形狀來，剩下的面團和餡料依次操作整形。待全部做好後，在月餅生胚表面噴上少許水

10、送入預熱好的烤箱中層，上下火165度烤7分鍾。7分鍾後，取出月餅，用刷子在表面刷上一層淡淡的蛋黃水，刷好後，繼續送入烤箱中層，上下火160度，烤15分鍾即可

11、剛烤好的月餅不可以食用，需要回油2～3天才能享用

7、中秋節吃什麼食物

八月十五中秋節，每逢佳節倍思親，月餅象徵著團圓，是中秋佳節必食之品。在節日之夜，人們還愛吃些西瓜等團圓的果品，祈祝家人生活美滿、甜蜜、平安。中秋節除了吃月餅還吃什麼?中秋節有哪些食俗?一起來看看!
1、吃月餅
中秋吃月餅，是我國流傳已久的傳統風俗。風清月朗、桂香沁人，家家嘗月餅、賞月亮，喜慶團圓，別有風味。月餅作為一種形如圓月，內含佳餡的食品，在北宋時期就已出現。詩人兼美食家蘇東坡就有「小餅如嚼月，中有酥和飴」的詩句。
2、飲桂花酒
每逢中秋之夜，人們仰望著明月，聞著陣陣桂香，遙想吳剛砍桂，喝一杯桂花蜜酒，歡慶合家甜甜蜜蜜，歡聚一堂，已成為節日的享受。桂花不僅可供觀賞，而且還有食用價值。眼下正值中山陵舉辦桂花節，市民不妨與家人踏東郊，賞時花，度佳節。
3、吃芋頭
中秋食芋頭，在不少地方民間則寓意辟邪消災，並有表示不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰：「中秋玩月，剝芋頭食之，謂之剝鬼皮」。剝芋而食之，倒還大有鍾馗驅鬼的氣概呢。
4、食藕盒子
中秋食藕，也是寄團圓之意也，尤其是吃「藕盒子」。江浙人多將藕切片，每兩片間下端相連，中間夾肉、文蛤等調制而成的餡，外拖面煎至金黃，此又稱藕餅，與月餅有異曲同工之妙。目前市場上藕的品種主要有兩種，即七孔藕與九孔藕。江浙一帶較多栽培七孔藕，該品種質地優良，肉質細嫩，鮮脆甘甜，潔白無瑕。中醫認為，藕經過煮熟以後，性由涼變溫，對脾胃有益，有養胃滋陰，益血的功效。

8、中秋節的美食有哪些？

月餅、菱角、糍粑、團圓饃、菜餅等。上海人中秋宴喜歡以桂花蜜酒佐食。因為他們認為桂花是富貴吉祥、子孫昌盛的象徵，中秋喝桂花蜜酒，意為歡慶合家甜甜蜜蜜，歡聚一堂。

蒓菜是中秋家宴和八月時令菜羹，其根、莖、葉碧綠清香、鮮嫩可口、營養豐富，蒓菜為春、秋二季皆可摘取，以秋蒓為多為好。

月餅的起源，再民間有一項流傳甚傳說：在元朝末年，漢人想起來反抗蒙古人的統治，卻苦於無從傳遞消息。所以劉伯溫便想出一條計策。

中秋節吃菱角，據說能讓孩子長得聰明伶利。菱角的大多數吃法是將菱角用清水（或鹽水）煮熟，然後剝殼當零食吃。