閩南滿月油飯怎麼做

1、油飯的做法，油飯怎麼做好吃，油飯的家常做法

1. 圓糯米加白米洗凈，加水1又1/2柸泡3小時
2. 肉絲加醬油、太白粉，腌10分鍾版
3. 香菇切絲
4. 鍋中加油，中火炒權香菇絲、肉絲，不要太熟
5. 加1/2柸香菇水、油酥、五香粉、醬油及米，炒至水吸干
6. 再加1又1/2柸米水（米泡時加蓋時間以湯匙輕拌，炒前米水倒出），炒至水快乾移至微波爐中，微波7分鍾，取出攪拌，若太干再加些香菇水，再微波5分鍾（若火力不夠，米還未熟，可再續微波3分鍾，視家裡的微波爐不一），取出攪拌。

2、最正宗傳統福建油飯的做法，傳統福建油飯如何做好吃

傳統油飯

材料

長糯米(浸泡1小時)2杯三層肉(切絲)80公克蚵干(切絲)50公克蝦米(切碎)2大匙老薑(切絲)1小塊鮮香菇(切絲)75公克麻油3茶匙鹽0.25大匙高湯2碗

做法

1

步驟1小火起油鍋（3大匙麻油），將姜絲放入後，炒至姜絲干癟、香味四溢。

2

步驟2將三層肉塊丟入拌炒，直至肉皮表面略熟。

3

步驟3陸續放入鮮香菇、蝦米、蚵乾，拌炒約1分鍾

4

步驟4放入浸泡過且瀝干後的長糯米，並放入1/4大匙鹽，翻炒均勻後，加進2大杯高湯，待水滾後，以小火燜煮約8分鍾。

5

步驟5掀起鍋蓋並再度翻炒均勻，即可起鍋。